Mittwoch, 29. April 2015

Käsekuchen mit Himbeeren (Kastenform)

Ich gebe zu, er sieht nicht schön aus. Aber dafür ist er lecker! Die Himbeeren geben ihm eine schöne Säure. Geht auch mit anderem Obst :)

Sonntag, 26. April 2015

Zitronenkuchen mit Mohn (Lemon Poppy Seed Cake)

Hier mein Zitronenkuchen mit etwas Mohn :) Sieht man gerade oft auf Pinterest, vor allem bei amerikanischen Bloggern. Also dachte ich, wieso nicht einfach etwas Mohn in den Teig packen :-) Locker, fluffig, saftig!



Donnerstag, 23. April 2015

Chia Pudding mit Mandelmus und Mango (VEGAN, RAW)

Hier noch ein Chia Pudding Rezept (hatte das schon mal "Chia Pudding"). Etwas abgewandelt...RAW und Lecker! Und vegan :)
Chia Samen sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben weiterhin den höchsten Omega-3-Vorkommen überhaupt (über 18 Gramm pro 100 Gramm). Doch damit nicht genug: Chia Samen enthalten 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 9 Mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsaat. Weiterhin sind in den Chiasamen Vitamin A und B, Kalium, Bor, Zink, Folsäure sowie lebenswichtige Aminosäuren enthalten. Quelle:http://www.chia-samen.info/



Mittwoch, 15. April 2015

Sonntag, 12. April 2015

Energie-Schoko-Bällchen (VEGAN, RAW, ohne Zuckerzusatz)

YUM! Ohne Zuckerzusatz! Natürlich enthalten Datteln von Natur aus viel Zucker, aber Datteln haben enorme Vorteile gegenüber Haushaltszucker! Datteln sind sehr reich an Mineralien, wie z. B. Calcium, Eisen und vor allen Dingen Kalium und wirken deshalb basisch. Sie besitzen außerdem B-Vitamine. Das alles kann Haushaltszucker nicht bieten! Du kannst auch Superfoods untermischen! 

Freitag, 10. April 2015

Himbeer-Kokos-Eis (VEGAN, GLUTENFREI, ohne ZUCKERZUSATZ)

So, ich habe es getan! Ich habe mir einen Hochleistungsmixer angeschafft. Und was soll ich sagen, ich will nicht mehr ohne! Ganz tolles Teil ... Und ich hätte im Traum nicht gedacht, dass aus 3 Zutaten und ohne Zusatz von Zucker so ein tolles Eis wird! WAHNSINN!



Dienstag, 7. April 2015

Bigos (Polnischer Krauteintopf)

Meine Mama macht natürlich den besten Bigos ;) aber man kann sich auch selbst ran trauen :) Schmeckt am nächsten Tag noch besser! Es ist (für mich) ein typisches Gericht aus Polen, Oberschlesien. Einfach so für unter die Woche, oder für Gäste. Jede Hausfrau hat da so Ihr Rezept, hier das von meiner Mama.
Vegan machbar mit Pilzen anstatt Fleisch und Speck!

Donnerstag, 2. April 2015

Stockfischbällchen (Bolinhos de Bacalhau)

Ich kenne die Stockfischbällchen von meiner brasilianischen Schwiegermama in spe und aus dem Portugal Urlaub! Total lecker, aber sehr, sehr aufwändig zu machen! Passt aber super zum Caipi oder Bierchen :)

Stockfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch, vor allem Kabeljau (Dorsch). Bolinhos de Bacalhau sind typisch portugiesische Appetithäppchen, frittierte kleinen Bällchen aus Kartoffeln und Stockfisch.
Bolinhos de Bacalhau werden warm oder kalt zum Aperitif gereicht.
(Quelle: Wikipedia).