Dienstag, 25. Februar 2014

Karotten-Ingwer-Suppe

Ein sehr schnell zubereitetes, leckeres Süppchen. Kann ich mir auch gut mit Kokosmilch vorstellen :)
























Zutaten (4 Portionen)
1 Zwiebel
ca. 2 cm langes Stück Ingwer
1 Knobi Zehe
1 kg Karotten
2 Kartoffeln
ca. 500 ml Gemüsebrühe
etwas Petersilie
200 ml Sahne (oder eine Dose Kokosmilch)
1 TL Currypulver (oder ohne!)
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel, Knobi, Ingwer, Karotten und Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel, Knobi und Ingwer in etwas Öl anbraten. Dann Kartoffeln und Karotten hinzufügen, kurz mit anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen (so viel Brühe bis das Gemüse bedeckt ist). Ca. 15 Minuten köcheln lassen und anschließend alles pürieren, Sahne (oder Kokosmilch) hinzufügen und würzen. Mit Petersilie garnieren.

Fertig!

Sachen die glücklich machen :)

Mittwoch, 19. Februar 2014

Kürbis-Tomatencremesuppe

Jaja, manchmal schmeiße ich einfach mal was zusammen. 
Aber: Hauptsache es schmeckt ;)
























Zutaten (ca. 4 Portionen)
1 Zwiebel
1 Knobizehe
1 Kürbis
2 Kartoffeln
Gemüsebrühe
1/2 Tube Tomatenmark
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Knobi und Zwiebel in einem Topf in Öl anschwitzen. Gewürfelten Kürbis und Kartoffeln hinzufügen kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen (bis das Gemüse bedeckt ist). Ca. 15 Minuten kochen lassen. Alles pürrieren, Sahne und Tomatenmark hinzufügen, kurz aufkochen lassen, würzen.

FERTIG :)

Dazu empfehle ich frisches Brot mit Humus :)

Sachen die glücklich machen


Sonntag, 16. Februar 2014

Thailand (Koh Lipe)

Das war ein ungeplanter Abstecher nach Thailand als wir eigentlich in Malaysia waren, weil es da soooo viel schöner ist :)



Mittwoch, 12. Februar 2014

Blumenkohlcremesuppe (VEGAN möglich)

Easy, schnell, gesund und soooooo guuuut! Vegan und nicht-vegan machbar!
























Zutaten (ca. 4 Portionen)
1 Zwiebel
1 Knobizehe
1 Blumenkohl
2 Kartoffeln
2 TL oder 1 Würfel Instant-Gemüsebrühe (geht auch ohne)
150ml Sahne (oder Sojasahne oder andere pflanzliche Sahne!)
Petersilie zum Garnieren
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung
Zwiebel und Knobi würfeln und im Topf in Öl anschwitzen. Blumenkohl und Kartoffeln zerkleinern und hinzufügen und kurz mit anbraten. Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist, Instant Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Anschließend alles pürieren, Sahne hinzufügen kurz aufkochen lassen. Würzen! Mit Petersilie garnieren.


Sachen die glücklich machen :)

Montag, 3. Februar 2014

Avocadoschiffchen mit Thunfischpaste

Das habe ich im Urlaub auf Teneriffa gegessen und fand es so toll, dass ich es nachmachen musste...
























Zutaten (ca. 2 Personen)
1 kleine Zwiebel
1 Avocado
1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
Mayo
Salz, Pfeffer
Petersilie (geht auch ohne)

Zubereitung:
Zwiebel ganz fein hacken, mit Thunfisch und Mayo vermischen, so dass eine Paste entsteht. Evtl. Petersilie hinzufügen und auf die geschnittene Avocado verteilen.


Sachen die glücklich machen